METROPAGI.COM – Siapa sangka sensasi lembut es krim premium ala kafe mewah ternyata bisa dibuat sendiri dari dapur rumah.
Tanpa perlu mesin es krim mahal maupun teknik rumit, kreasi es krim bar ala Viennetta kini menjadi tren baru di kalangan pecinta dessert rumahan.
Teksturnya yang super lembut, creamy, dan nyaris lumer di mulut membuat sajian ini banyak diburu untuk camilan keluarga hingga ide jualan kekinian.
Ditambah lapisan coklat tipis yang renyah di setiap susunannya, dessert ini menghadirkan pengalaman makan es krim premium yang elegan dan menggoda.
Dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Minggu, 10 Mei 2026, resep Viennetta homemade tersebut menjadi favorit banyak orang karena dinilai praktis, anti gagal, namun tetap menghasilkan tekstur es krim yang padat dan halus tanpa kristal es kasar.
Perpaduan Vanilla Lembut dan Kopi Creamy yang Mewah
Keunikan dessert ini terletak pada perpaduan dua lapisan rasa yang saling melengkapi, yakni vanilla cream yang lembut serta lapisan kopi creamy ala Baileys yang memberikan aroma khas dan rasa lebih elegan.
Untuk membuat lapisan vanilla, bahan yang digunakan cukup sederhana, mulai dari krim kocok, susu kental manis, ekstrak vanila, hingga sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
Sementara lapisan kopi creamy dibuat dari campuran susu, tepung maizena, kuning telur, susu kental manis, Baileys, dan krim kocok yang menghasilkan tekstur lembut sekaligus kaya rasa.
Tak hanya itu, lapisan coklat compound tipis di setiap susunan menjadi ciri khas utama es krim ala Viennetta yang menghadirkan sensasi renyah saat digigit.
Cara Membuat Praktis dan Cocok untuk Pemula
Proses pembuatannya pun tergolong mudah sehingga cocok dicoba oleh pemula.
Tahap pertama dimulai dengan membuat adonan vanilla menggunakan campuran susu kental manis, vanila, dan sedikit garam yang kemudian dicampurkan ke dalam krim kocok dingin hingga mengembang padat.
Selanjutnya, bagian puding kopi dibuat dengan memanaskan susu terlebih dahulu.
Campuran kuning telur, maizena, susu kental manis, dan sedikit garam diaduk terpisah sebelum dituangkan susu panas secara perlahan agar teksturnya tetap lembut.
Adonan kemudian dimasak hingga mengental sebelum Baileys dimasukkan agar aroma khasnya tetap terjaga dan tidak hilang saat dimasak.
Untuk menghasilkan tekstur yang benar-benar halus, adonan puding disaring terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam krim kocok.
Bahkan, bagi pecinta rasa coklat yang lebih pekat, bubuk kakao juga bisa ditambahkan sesuai selera.
Rahasia Lapisan Coklat Tipis yang Renyah
Daya tarik lain dari dessert ini terletak pada lapisan coklat tipis di sela-sela es krim yang menciptakan sensasi kriuk lembut saat disantap.
Caranya, coklat compound dilelehkan terlebih dahulu lalu dituangkan tipis-tipis di antara lapisan es krim dalam cetakan yang sudah dilapisi kertas roti.
Setelah semua lapisan tersusun rapi, adonan disimpan di freezer selama sekitar 4 hingga 5 jam hingga benar-benar padat.
Hasil akhirnya menghadirkan es krim homemade dengan tampilan cantik, tekstur creamy, serta rasa premium yang tak kalah dari dessert restoran maupun produk pabrikan terkenal.
Selain cocok dinikmati bersama keluarga saat akhir pekan, dessert ini juga dinilai memiliki peluang usaha menjanjikan karena tampilannya yang elegan dan rasanya yang disukai banyak kalangan.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, es krim ala Viennetta ini menjadi bukti bahwa dessert mewah kini bisa dibuat sendiri di rumah tanpa perlu biaya besar. (DeHa Aja)
